左手拉拉,浓香悠然

2018-09-26 09:23:16 左手拉拉酒业 9

鄂西大地,谷城小镇,幽幽古井,老师傅打起一杯甘冽清泉,递至身边的青年学徒,示意他细细品尝。数十年后,彼时的青年人早已银丝绕鬓,此时,正拈起当年那杯清泉,对身后的青年们,讲起师傅当年讲过的故事……


俗话讲:“烤酒熬糖,充不得内行”。任何一种技艺的传习、品质的传承都需要世代人不断坚守。孔子云:“人能弘道,非道弘人”,师徒间靠经验累积与“口传心授”传承的中国传统技艺,在浩瀚的中国文化进程中始终保持了它们的生命力,如京剧、武术、酿酒、中医等。这些宝贵的技艺随着中国传统文化的不断发展,绵延至今,屹立于世,成为了最具代表的文化符号。
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左手拉拉


传承创新的浓香工艺


酿酒亦如此。梅瓣碎粮、打梗推晾、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液……这一系列类似中国功夫的左手拉拉酒传统酿制技艺,也仅限于师徒之间“口传心授”。


历经多少代酿酒大师的用心领悟和传承,代代相继,至今已有四五百年历史。这几百年来尽心坚守的酿酒大师们,在传承中打磨匠心,在匠心中历练修行,是为浓香守望者。

左手拉拉,浓香悠然

青春小酒

浓香先师的酿技集成


传承,改良,创新。左手拉拉酒传统酿制技艺充分展现了中华民族杰出的创造力。其“四粮浓香”的酿造手法蕴涵了中国“阴阳和谐”、“天人合一”的哲学理念;蕴藏于制曲、酿造等各个环节的“天地同酿、人间共生”的理念缔造了左手拉拉“浓香现代派”的非凡地位。


岁月总是会留下那些弥足珍贵的东西,因为终会有人传承。从四百多年前到现在,彼时白墙青瓦已建高楼大厦,新酒已成陈酿,永恒的是将左手拉拉酒传统酿制技艺一路传承的坚守匠心。一代又一代为浓香悠然付出的酿酒大师们,成为了大师族谱上连绵的行星,一脉相承,熠熠生辉。
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左手拉拉酒


秉承传承与发扬之志,在浓香氤氲中,展现中国传统文化博大精深。一个全新的时代,一个全新的姿态,已不止是传承这四五百年的左手拉拉酒传统酿制技艺,更是对中国白酒文化的推行,面向世界舞台,将中国优秀传统文化发扬光大。


四百余年,这是酿道的修行,也是匠心的历练!!!
致敬
那些一代又一代为浓香艰苦付出的人们
致敬
代代相传的浓香守望者